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市场上的大骨头那么贵,为什么酱大骨自助那么便宜?

来源:未知点击: 发布时间:2021-06-15 17:04

  很多人都喜欢“啃骨头”,因此酱大骨自助一经发起迅速流行开来。但是我们去市场上一看市场上的大骨头那么贵,为什么酱大骨自助那么便宜?

市场上的大骨头那么贵,为什么酱大骨自助那么便宜?

  一、市场上有两种骨头

  新鲜的骨头:这类骨头的售价好像并不便宜,我们这里棒骨视肉的多少,基本都在12——15左右一斤,杂骨和尾骨能便宜一些,也在10块钱上下,大梁骨跟棒骨的售价也差不多少。

  冻骨头:我很少买冷冻的骨头,因为这类骨头不知道冻了多长时间,而且吃起来腥味特别重,家里制作如果没有那么多的香料,根本就掩盖不住它的异味。

  二、冻骨头便宜的原因

  进口的占大多数,我一朋友就是干酱骨头馆的,他进的都是冷库里40斤一箱的冻骨头。这类骨头的肉还真不少,而且现在的价钱基本在10块钱稍微出点头,比新鲜的骨头要便宜三分之一,而且肉也比新鲜的骨头多。

  其实骨头在国外是比较便宜的,一般外国人不太吃骨头,我们看见的西餐里几乎没有用骨头入菜的。所以这些食材经过冷冻进口的中国,就像鸡爪和鸭爪一样,老外不太会烹饪,在他们眼里都是一些下脚料。

  市场上还有一种骨头,颜色暗淡 ,看上去不知道冻了多长时间的,那个骨头冻得都快脱水的样子,商贩都是剁成一小块一小块的售卖,这个价钱更便宜。不过我很少看见有私人购买,不过每次去都看见摊主在那剁,应该是有大客户吧!

  便宜的、来路不明的骨头最好不要购买。因为“一分价钱一分货”,商贩卖货是要利润的,便宜的离谱的东西自然质量和品质都差。还有就是冷冻的骨头,价钱虽然便宜,但是家庭制作很难有效的去除异味。家里买骨头主要是为了煲汤或啃肉,尤其是煲汤是为了骨头的营养,不新鲜的冻货,没有什么营养价值,而且汤的味道也差很多,还不如不吃。