教你排骨火锅制作做法可以这样做着吃，家人天天吃不烦

　　排骨铁锅炖菜自助小火锅是湖北省的特色美食，口感麻辣酱香，底锅主题鲜明，有各式各样的火锅配菜。食用方法和北方地区略微区别，一般全是先吃底锅的排骨肉，随后放上香莱，豆腐皮，水豆腐，肉丸子，蔬菜，白菜心等各式各样的荤菜做为涮火锅。滚翻的辣椒油底汤，用筷子捏住在火锅里七上八下，就可以服用，口感沁人心肺，意犹未尽。

　　1，最先提前准备总排名两Kg上下，用清小水泡上三十分钟上下，把里边的血小水泡出去洗干净控干水份预留;

　　2，提前准备八角，八角茴香，砂仁，毕拨各5克，麻椒10克，朝天椒段20克(能够依据每一个人的口感不一样来适度调香辣的水平)。小葱段20克，生姜片10克预留;豆瓣酱60克;

　　3，炒菜锅纵火上，锅糊水份，放菜籽油100克，烧至八成热，先把第二步真被的姜蒜八角茴香和郫县豆瓣酱放入锅中炒成香气，郫县豆瓣酱炒成辣椒油，再把排骨装进去煸炒匀称，再放酱油，盐适量煸炒进味;

　　4，有标准得话能够再加上老母鸡汤，沒有得话用冷水替代，淹没排骨为规范，大火烧开，小火慢炖半小时上下，让排骨骨肉分离就可以。再炖排骨的情况下还可以再加上箩卜，莲菜等做为火锅配菜。

　　5，放上鸡精，味精，调料装火锅店盆中就可以上菜;

　　6，火锅配菜紧紧围绕火锅店，边吃边炖。

　　那样火锅店的食用方法，在南方地区较为广泛，尤其合适冬季，学习培训制做的全过程非常简单，调料也是销售市场上较为普遍的，很合适大家顾客的口感。