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超级好吃的酱大骨是这么做出来的!

来源:未知点击: 发布时间:2021-04-27 14:45

  一头猪,只要是被扒了皮,吃完肉,就只剩下一身傲骨了。然而历经人们不计其数年的服用研究下,傲骨割开后也要区分为腔骨,脊骨,筒骨,棒骨,肋骨......

  且每一部分都有着不同的制做原理,让猪的身上的每一处都发挥最极致的美味!

  在东北地区有一道传统式特色美食——酱骨头。它酱香浓厚,味儿与众不同,尤其是那类大块朵颐的觉得,很是爽快!

  历经长期的烹制,肉非常容易出骨,口味软糯。啃一啃,吸一吸,舔一舔,一切关键点都不愿错过了,乃至连骨头都想嚼烂吞下去

  这菜要爱吃得爽,二话不说,务必入门!吃了后黄豆酱醇醇的香气在口中很长时间不可以散去~

超级好吃的酱大骨是这么做出来的!

  酱腔骨

  腔骨/葱姜/生抽/老抽/黄豆酱

  八角/桂皮/糖/盐/料酒

  香辛料的挑选——除开常见的桂皮八角,还能够添加少量香叶,花椒或茴香,假如喜爱吃辣,在烹制时还能添加两根辣椒干提味。

  1.腔骨用清水浸泡1小时,能够让骨骼里边的血夜进行析出。锅内接清水未过腔骨,焯至半生不熟时捞起来用温水清洗。

  2.锅内添加温水,放入腔骨后添加葱段生姜片,再倒进酱油,生抽酱油,黄豆酱,米酒,糖,八角和桂皮。

  3.转文火,加盖子,焖煮1小时。(假如也有白沫子得话,再次撇整洁)

  4.料汁接到一半时打开表盖,熄火。

  5.盛出腔骨,浇入剩下的料汁,撒上葱段就可以。

  除开腔骨,还能够用猪大骨或脊梁骨,这好多个原材料有一个一同的特性,便是经得住长期的烧煮而肉质地不容易咬不烂、变硬。

  休怪特色美食君没提示,每做一次最少得买2斤,要不然全家人都得瘋狂争香!

  如果喜爱吃辣椒能够天赋加点朝天椒提味!张大嘴啃骨头,大结巴着饭,这才算是精美的可爱的女孩该有的日常生活呀!

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