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东北酱骨头秘方别客气!赶紧拿走!

来源:未知点击: 发布时间:2021-04-22 16:09

  全国各地的饭馆中,小编感觉骨头馆更为知名。以香醇美味可口的东北酱骨头为广告牌,遍及了天南地北,吸引了成千上万的嘴巴和胃肠。

  赶到骨头馆内当然是要啃骨头的,并且务必是大棒骨和猪脊骨。就算是猪排骨也不可以劈成一半,要整支肋骨蘸着蒜酱吃才美味。

  北方人啃骨头的情况下有很多注重,实际有哪些注重小编确实不太清晰,只了解她们吃大闸蟹必须用七八种专用工具。哪里像东北人,啃个骨头只必须一个一次性手套,倘若啃大骨棒还得配个塑料吸管。

  你到骨头馆内就能见到,基本上每人必备一个大骨棒,拿出大骨棒啃完后上边的肉以后,插上塑料吸管一起“干杯”。吸溜完以后再拿出油腻腻的高脚杯,再干一杯酒。

  或许这就是东北大老爷们中间的最朴实的开心,在肉味和香醇中间有满满的幸福与开心。

  见到这儿小编坚信大家要想在家里挑戰一下制做东北酱骨头,那小编就把独家代理祖传秘方共享给大家吧~

  酱骨头最重要的是必须把握熟度,既要细嫩还得有嚼劲,倘若太软肉就散开,就沒有啃着吃的快乐了。

  因此 啊,做酱骨头是一个不简单的技术活。煮出去的肉不可以很嫩,还不可以太老。

东北酱骨头秘方别客气!赶紧拿走!

  【提前准备环节】

  猪大骨5斤、葱段、姜3片、豆瓣酱一大勺、生抽酱油1袋、米酒3勺、盐4勺、糖适当、八角3颗、良姜3片、白芍2片、辣椒干3个、砂仁一个、丁香花2颗、山楂果3颗

  【START】

  1.将骨头泡在凉水中泡浸两个小时,一定要记牢隔一个小时必须换一次水。

  2.骨头凉水放锅里,大火烧开以后捞起来上边的白沫子。必须大骨汤烧开半小时以后再转小火然后炖三十分钟。

  3、炒菜锅开小火放小量油,放进辣椒干、良姜、八角、白芍、砂仁,炒成香辛料释放香味。

  4、放进一大勺的豆瓣酱,开低火炒20秒。以后倒进米酒,生抽酱油以后大火烧开。

  5、放进葱段,生姜片,盐,糖,丁香花,山楂果。

  6、将烀骨头的汤倒入一部分放到一边,留作它用。

  7、再将炒菜锅中煮沸的料汁倒进烀骨头的炖锅中,大火烧开后转小火再次酱制。

  8、煮到1小时上下,做到肉质地酥烂,留意的是木筷不可以随便地将猪大骨上的肉骨肉分离就可以。最终再焖锅二十分钟上下就可以起锅享受了。

  东北酱骨头虽然归属于酱卤,可是烀好以后只需略微焖一会儿再捞起来就可以。

  剩余的汤但是商品,千万别扔。就着这一汤煮出去的才美味可口出现异常。比如能够 做茶叶蛋,酱鸡翅,酱干水豆腐……

  最有味道的或是做骨头汤面。取五花肉切成小丁在汤中煮二十分钟,连汤含肉一起浇在煮好的焖面上,最终再撒上葱段。

  啃着大骨头,吃着肉面,再吃点萝卜咸菜。

  不行,小编忍不住了,我想去买食物提前准备施展才能了。

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